クリエイツかもがわ│京都で感覚統合・発達障害、認知症介護や医療的ケアなど福祉分野の出版。グラフィックデザイン・イベント運営をしている出版社です。

社会・福祉

瀬戸内食品ロス削減団

フードバンク活動入門

糸山智栄・今村主税・土手政幸・難波江任・原田佳子
全国食品ロス削減研究会/編著

瀬戸内食品ロス削減団

「食品ロス削減」を切り口に自分の暮らす地域を考える

生活困窮者支援に注目されがちなフードバンク、格差や食品ロスの根っこはどこだ?
食品ロス、廃棄の発生状況、削減アクションなどの基本がわかる「知る、動く、広げる」人、必携の入門書。

CONTENTS

Part1 早わかりフードバンク

Part2 食品ロスと格差社会とフードバンク
食費ロスや格差が生まれるのも経済・社会のしくみ/
困窮者支援/フードバンクの歴史と世界の動き

Part3 わが国の食品ロス発生
食品ロスの発生経緯と現状/食品ロスの発生状況/食品ロスの定義/
食品ロス発生の経緯/食生活の変遷

Part4 食品ロス削減、今こそ、アクションを始めよう

PROFILE

糸山 智栄(いとやま ちえ)
1964年生まれ、岡山市在住。特定非営利活動法人フードバンク岡山理事長 岡山県学童保育連絡協議会会長、株式会社えくぼ代表取締役。

今村 主税(いまむら ちから)
1971年生まれ、山口市在住。博士(工学)。現在、特定非営利活動法人フードバンク山口理事長、山口県立大学看護栄養学部准教授。

土手 政幸(どて まさゆき)
1967年生まれ、高松市在住。特定非営利活動法人フードバンク香川理事長。仕事(行政)でフードバンクと出会い、2012年から活動を開始、2014年に法人化。

難波江 任(なばえ つとむ)
1960年愛媛県生まれ。特定非営利活動法人eワーク愛媛理事長(えひめフードバンク愛顔代表)。えひめ地域こども食堂ネットワーク共同代表。博士(農学/農業経営学分野/愛媛大学)

原田 佳子(はらだ よしこ)
1952年生まれ。広島市在住。社会福祉法人正仁会フードバンク部門あいあいねっと代表。全国食品ロス削減研究会代表。美作大学特任教授。

全国食品ロス削減研究会(ぜんこくしょくひんろすさくげんけんきゅうかい)
〒731-0221 広島県広島市安佐北区可部3丁目9-21  社会福祉法人 正仁会あいあいねっと内 TEL.082-819-3023 E-mail:aiainet@nagominosato.jp Facebook:@FoodLossReduction